Какие необычные сувениры привезти из Турции (фото)

Когда мы едем куда-то отдыхать, мы обычно задумываемся о сувенирах. Но туристы часто покупают кучу разных магнитов, тряпочек, статуэток и прочих безделушек, которые затем годами пылятся дома в ящиках или передариваются знакомым. Более рассудительные туристы стараются не покупать сувениры-пылесборники и разный хлам, а привозят что-то практичное и полезное, но с символикой посещенной страны. А некоторые путешественники поступают вообще радикально и не привозят ничего, проявляя покупательское самообладание и элементарный расчет. Какие нестандартные и полезные сувениры можно привезти из Турции? Об этом вы узнаете из данной статьи.

Путеводители для путешественников в данном вопросе плохие помощники, поскольку их цель – ознакомить вас с предметами декоративно-прикладного искусства описываемой страны. С декоративной частью все понятно, а вот с прикладной дело плохо, но к путеводителям претензий быть не может. В конечном счете мы же тоже иностранцам бесполезные матрешки и шапки-ушанки со звездами продаем…

Возьмем прикладную часть на себя! Сегодня мы будем покупать в Турции товары исключительно полезные, практичные, недорогие, для нас непривычные, для Турции традиционные, с национальным колоритом – оригинально и со вкусом. Для этого предлагаем покинуть пестрые туристические базары и зайти в любой… супермаркет.

Сувенир №1: Турецкий чай
Яблочные чаи, коими потчуют нашего брата в туристических гетто, сами турки практически не пьют. Преимущественно используются чаи местного производства – с чайных плантаций провинции Ризе, реже – Трабзона. На полках супермаркетов стоят весомые пакеты с чаем Rize Çiçek, Doğuş и многие другие, не уступающие друг другу по качеству. Настоящий турецкий чай (hakiki türk çayı) имеет терпкий привкус и лишен сладковатости, характерной для всех прочих сортов. Именно этот чай пьют в Турции везде – на улицах, в кафе, ресторанах и магазинчиках.

Но! По традиционной русской технологии (залил на три минуты кипятком – готово!) турецкий чай не заваришь. Для этого необходимо докупить следующий сувенир.

Турецкий чай – отличный сувенир из Турции (фото)

Сувенир №2: Турецкий чайник
Двойной металлический чайник устроен по принципу самовара: заварка в верхнем чайнике томится на водяной бане нижнего чайника, затем заливается водой из него и настаивается. Пусть не пугает вас объем двойного чайника. Практика показывает, что таким образом можно неплохо заварить даже деревянную стружку, а уж турецкий чай, заваренный по-настоящему, подарит вам и вашим гостям много незабываемых минут.

Итак, наливаем воду в нижний чайник и, когда она закипит, насыпаем, не жалея, заварку в верхний чайник и держим(ся) так минут 10 до появления головокружительного чайного аромата. Затем наливаем в заварку немного кипятка, тут же его сливаем и заливаем воду уже по самые края чайника. Уменьшаем огонь до минимума и даем настояться минут 15. На протяжении всего чаепития оба чайника томятся на минимальном огне.

Двойной турецкий чайник для заваривания чая (фото)

Сувенир №3: Чайные стаканчики
Безусловно, настоящий турецкий чай должен разливаться в настоящие турецкие стаканчики – традиционные тюльпанчики. Трудно поверить, но в других емкостях этот напиток не кажется таким же вкусным. Это все равно, что пить шампанское из граненых стаканов: жидкость вроде бы одна и та же, а восприятие и вкус не те. Чайные стаканчики продаются на любом углу, бывают как самыми простыми (стеклянными), так и хрустальными с позолоченным орнаментом. В соответствии с декором варьируется и цена: от пары долларов за шесть стаканчиков до 20-30 и выше – для эстетов.

Следует отметить, что сами турки отдают предпочтение блюдечкам с грубоватыми «лепестками» красного или синего цветов. Они самые дешевые, но и самые распространенные. Покупатели с более утонченным вкусом могут приобрести блюдечки под стать стаканчикам, благо зачастую они продаются в комплекте. Кстати, «Бурановские бабушки» уехали из Баку на родину как раз с такими чайными стаканчиками.

Турецкие стеклянные стаканы для чая (фото)

Сувенир №4: Розовая вода
Стоит чуть больше доллара, хранится годами в холодильнике, совершенно натуральный продукт, пахнет живой розой. Используется для компотов и для увлажнения лица и рук. Единственное предостережение: если розовая вода используется в косметических целях, ее нельзя добавлять в пищу, следовательно, обращайте внимание, в каком отделе – продуктовом или косметическом – она продается.

Розовая вода – полезный сувенир (фото)

Сувенир №5: Лимонный одеколон
Вероятно, вы обращали внимание, что в большинстве общественных мест – в магазинах, отелях, автобусах – всегда стоит небольшая бутылочка с желтой или розовой жидкостью, которой турки с удовольствием ополаскивают руки. Это национальный одеколон для рук «Лимон колоньясы» (Limon kolonyası). 80 градусов (пить нельзя!), бывает традиционным лимонным или менее популярным цветочным. Продается в маленьких «походных» бутылочках или в более объемных «стационарных» в обычных магазинах или аптеках, стоимость – от 50 центов. Незаменимая вещь для дезинфекции рук и просто для приятного запаха, который держится долго.

Limon kolonyasi – лимонный одеколон из Турции (фото)

Сувенир №6: Турецкий кофе
Не опасаясь обвинений в рекламной ангажированности, советую всем любителям и даже нелюбителям искать самый популярный среди турок кофе для заваривания в турке Mehmet Efendi. Эта марка в фирменной розоватой упаковке является кофейным лицом Турции, именно она продается в турецких Duty free. Но в обычных супермаркетах пакетики с этим кофе стоят в 2-3 раза дешевле (100 грамм – 1,5 доллара). Впрочем, другие сорта традиционного турецкого кофе хоть и не такие раскрученные, вовсе не хуже.

Турецкий кофе Kurukahveci Mehmet Efendi (фото)

Сувенир №7: Оливковое… все!
Турция наряду с Албанией, Грецией, Испанией и Тунисом также является оливковой державой. Оливковое масло можно покупать любое, обращайте внимание только на слово «sizma», что означает «выжимка», – такое масло отлично подходит для салатов. Отсутствие этого указателя говорит о том, что масло предназначено для жарки. Фанатам оливкового масла рекомендуем купить недорогую (20-40 долларов) пятилитровую жестянку: ее можно спокойно провозить в багаже, она не лопается и не бьется при перелете, только оберните ее предварительно в полотенце или любую мягкую ткань.

Оливковое в Турции можно смело покупать все – и мясистые благоухающие оливки (не только в упаковке, но и на развес, попросив упаковать в вакуум), и мыло ручной работы (не слишком пахнущее, зато абсолютно натуральное), и любую косметику. Все это продается и в туристических местах, но в супермаркетах – в разы дешевле.

Турецкое оливковое масло и оливки (фото)

Сувенир №8: Кулинарные секреты
Турецкая кухня считается одной из богатейших в мире, и в ней не счесть самых замысловатых продуктов и ингредиентов. Однако ради сувенирной ясности попробуем вычленить наиболее любопытные.

Большинство специй в России и без нашего участия используется активно, и нет смысла везти из Турции кардамон или кориандр. Но обратите внимание на практически отсутствующий у нас сумах (бордовый крупный порошок), которым отлично посыпать пельмени или манты, а также на kofte baharati, одной чайной ложки в фарш которого достаточно для придания котлетам истинно турецкого привкуса, которого нельзя добиться никакими другими ухищрениями. Любопытная субстанция тархана (чисто турецкое изобретение) также может превратить самый обычный картофельный или вермишелевый суп в изумительный, слегка кремовый деликатес с привкусом итальянской пиццы. Для этого за 10-15 минут до конца варки надо добавить в кастрюлю 2-3 столовых ложки тарханы и тщательно перемешать. Кстати, тархана обычно делается вручную, путем длительных манипуляций с различными растениями. И каждый регион Турции хвалится своим собственным ее рецептом. Обожают турки и так называемый куруемиш – смесь из орешков, цукатов и прочей «сухой еды» (именно так переводится «kuruyemiş»).

Турецкие специи и приправы (фото)

Сувенир №9: Лекарственная паста «Месир»
История «создания» пасты «Месир», производящейся в городе Маниса, что на западе Турции, витиевата: когда Хафса Султан, мать султана Сулеймана Великолепного, тяжело заболела, врач Меркез Эфенди, собрав букет из различных трав у подножья горы Спил в Манисе, приготовил и представил ко двору свой волшебный бальзам «Месир», спасший Хафсе жизнь. Благодарная властительница приказала раздать волшебную пасту народу. С тех пор почти 500 лет каждое последнее воскресенье апреля, в Невруз (мусульманский Новый год) с Султанской мечети в Манисе бросают тысячи тоненьких пластинок пасты в разноцветных фантиках, похожих на детские жвачки, а собравшиеся внизу горожане кидаются за ними, рискуя сломать себе шеи. Кстати, это празднество редко обходится без несчастных случаев, так что рядом с мечетью в эти часы всегда дежурят машины скорой помощи.

В состав удивительной пасты входит 41 компонент, а количество каждого ингредиента остается «секретом фирмы». Говорят, паста помогает при болезнях дыхательных путей, является противоядием при змеиных укусах, повышает иммунитет. Ее также сравнивают с «Виагрой», хотя производители пасты только усмехаются: в «Виагре» полно химии, в то время как «Месир» – продукт натуральный, не имеющий противопоказаний. Продается он не везде, и не обращайте внимания, если продавец при этом с хитрецой на вас посмотрит.

Хранится «Месир» два года, не сахарится, имеет консистенцию жидковатого меда, на вкус сладкий, слегка перчит и отдает пряными травами. Рекомендуется принимать по одной ложке в день на голодный желудок, но можно использовать пасту и в качестве варенья или меда.

Турецкая лекарственная паста «Месир» (фото)

Сувенир №10: Турецкая музыка
Турецкая музыка разнообразна: есть и никудышная попса, и чудесные композиции, для которых трудно подобрать ярлык стиля. Послушайте удивительного исполнителя Хайко Джепкина (Hayko Cepkin), или почти готическую рок-группу Manga, или «турецкую Аллу Пугачеву» – великую певицу Nilüfer, или уже распавшуюся, но прекрасную группу Ayna, которая замечательно умела аранжировать народные песни в современной эстрадно-роковой обработке… Есть огромное число популярнейших исполнителей народной музыки (стилей тюркю и санат), но без подготовки европейскому уху воспринимать эту музыку сложно, поэтому советовать ее здесь мы не будем.

Итак, вернувшись из Турции, сбрызгиваем руки лимонным одеколоном, варим суп с тарханой, жарим турецкие котлеты, завариваем чай в двойном чайнике (или кофе в турке), включаем турецкую музыку и… уносимся на берега Босфора. А турецкие сладости, курительные смеси для кальяна, вышитые подушки и прочие традиционные сувениры из Турции у вас наверняка уже есть.

Турецкая чайная церемония (фото)

Источник